攝入過多高脂肪、高肉食和低纖維的食物有可能會(huì)導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生,家族中有人患有大腸癌，那么患上大腸癌的機(jī)會(huì)就會(huì)比一般人高出許多。飲食上要多吃蔬菜和水果，避免攝入過多高脂肪和低纖維的食物，減少大腸癌的發(fā)生。辣椒素既然可以降低患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么平時(shí)可以食用一些膳食辣椒素，對(duì)預(yù)防大腸癌的發(fā)生有不錯(cuò)的效果。

大腸癌和其他惡性腫瘤一樣，病因尚未明確，可能和下列因素有關(guān)。環(huán)境因素經(jīng)研究證明，在各種環(huán)境因素中，以飲食因素最重要，大腸癌的發(fā)病率與食物中的高脂肪消耗量有正相關(guān)系。另外，也可能與微量元素缺乏、生活習(xí)慣改變有關(guān)。

大腸癌的病因是飲食因素。大腸癌的發(fā)病率與食物中脂肪及蛋白攝入量呈正相關(guān)，高脂肪飲食可明顯增加大腸內(nèi)中性膽固醇和膽酸的濃度，并影響作用這些產(chǎn)物的腸內(nèi)細(xì)菌組成，膽酸與中性膽固醇具有與多環(huán)芳香烴相似的立體結(jié)構(gòu)，其降解產(chǎn)物也有致癌或輔助致癌作用?；颊咭龊妙A(yù)防工作。

遺傳因素國內(nèi)外均有"大腸癌家庭性"的報(bào)道，大腸癌患者血親中死于本病者比一般人明顯增高。有些大腸腺瘤，如多發(fā)性家庭性腺瘤病，是一種常染色體顯性遺傳性疾病，家族中患病率可達(dá)50%

環(huán)境因素經(jīng)研究證明，在各種環(huán)境因素中，以飲食因素最重要，大腸癌的發(fā)病率與食物中的高脂肪消耗量有正相關(guān)系。另外，也可能與微量元素缺乏、生活習(xí)慣改變有關(guān)。

大腸由結(jié)腸與直腸組成，大腸癌大多發(fā)生于大腸底部，在直腸內(nèi)或附近的地方。當(dāng)癌細(xì)胞繁殖時(shí)，光滑的腸壁會(huì)變得粗糙、腫大及變硬，最后發(fā)生一個(gè)潰瘍，潰瘍區(qū)會(huì)輕易出血；或是發(fā)展成一個(gè)狹窄區(qū)，妨礙排便。