要讓油炸中使用的色拉油保持不稠且使用時間久，需注意油溫控制、過濾殘渣、避免水分、適量添加新油、正確儲存等方面。 1. 油溫控制：合適的油溫能減少油的變質和變稠。一般將油溫控制在 160 - 180 攝氏度較為適宜，過高的油溫會加速油的劣化。 2. 過濾殘渣：油炸過程中會產生食物殘渣，及時過濾能防止這些雜質加速油的變質。 3. 避免水分：食材表面的水分會引起油的飛濺和變質，所以食材下鍋前要盡量瀝干水分。 4. 適量添加新油：在舊油中適量添加新油，能改善油的品質，延長使用時間。 5. 正確儲存：炸完食物后，將油密封存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。 總之，通過以上方法的綜合運用，可以讓色拉油在油炸過程中保持良好的狀態(tài)，使用更長久。

你好：出現(xiàn)這種情況，可能和溫度有關系，油會沉積，你把油放在溫度10左右的房間一般不會再出現(xiàn)了，不要低于0度。這樣食用油也容易變質！